養殖知識  免煮廚餘快速發酵優質飼料養豬技術
傳統的蒸煮廚餘飼餵能消除對人和環境的危害嗎?
目前廚餘養殖場對廚餘的處理一般都是蒸煮,我們都知道,廚餘經過高溫蒸煮後可以消滅大量的病原體、病毒、寄生蟲和蟲卵等,但蒸煮並不能徹底解決問題,主要有以下因素:

⑴    無機方面將產大量亞硝酸鹽,傳統的蒸煮處理方法,則對亞硝酸鹽來說是雪上加霜,一經蒸煮並不及時餵養的話,燜存的廚餘則會發生化學反應,亞硝酸鹽含量將增加50倍以上。 亞硝酸鹽超量就會引起中毒,輕者喪失了攜氧的能力,導致組織缺氧,引起動物免疫力降低,容易發病;重者表現精神沉鬱,肌肉震顫,站立不穩,步態蹣跚。 嚴重時角弓反張,全身無力,臥地不起,全身發涼,體溫下降至常溫以下,倒地痙攣,口吐白沫,常於12~24小時內死亡。 並且人食用亞硝酸鹽超量的豬肉達到一定程度時,也會引起中毒反應。

(2)    有機質方面,由於廚餘多含有油脂,長時間燜煮或高溫蒸煮後,有機物部分分解成苯、芘、荼、蒽及等有毒、有害和致癌物質。 這些有害物質會隨動物食用後殘留於體內,再由肉吃入人體中,造成對人體的危害。
 
(3)   蒸煮後的廚餘不能保存,必需在幾個小時飼餵完,否則馬上變餿、腐敗,而且上層還會發黴(貯存和運輸的容器由於殘留的廚餘沒有清洗乾淨和消毒也是發黴的重心),並產生黃麴黴素。 廚餘中劇毒的黃麴黴素是目前發現的最強的化學致癌物質之一,動物長期低劑量攝入黃麴黴素,有致癌、致畸、致突變的作用,100%會患肝癌。 黃麴黴素還可能引發胃腺癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

(4)   微生物方面,廚餘中腐敗及有害細菌如金黃色葡萄球菌、利斯特氏菌、耐熱腐敗菌、生孢梭菌、丁酸菌、丙酸菌、棒桿菌、
小球菌屬、分枝桿菌、肉毒桿菌、梭狀芽孢桿菌、嗜熱芽孢桿菌、致死肉毒芽孢桿菌、明串珠菌,有些則是致病細菌如沙門氏菌、志賀菌、痢疾桿菌、肉毒梭菌、大腸桿菌、彎麴桿菌、表皮葡萄球菌、克雷白桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌等等很容易滋生,並腐敗,使之發臭酸敗等。 傳統的蒸煮只能對有害微生物的營養體有所抑殺,細菌芽孢體則可能生存下來,既使是110度蒸煮一小時以上,也可能存活下來,一旦冷卻這些有害微生物芽孢體又會萌發並快速繁育,這就是為什麼蒸煮後的廚餘冷卻後變質更快的原因;而蒸煮處理對於那些有毒有害物質,並不能去除和減少它們的毒性,有的還會增加,如前面我們所所的亞硝酸鹽。 所以說:蒸煮處理有很大的局限性,並不能達到期望的目的。
(5)    蒸煮廚餘對環境依然污染嚴重。 廚餘經過蒸煮雖然有一些改善作用,但由於脂肪過多,經常造成動物拉稀;由於動物對廚餘消化吸收有限,動物排出的糞便惡臭,造成大量的蒼蠅滋生,加上未使用完的廚餘變質快,且產生對蒼蠅強烈的吸引力,因此環境惡臭,蒼蠅成堆,在廚餘養殖場周圍方圓半公里內的鄰居,都要長年經受惡臭和蒼蠅的困擾(高溫季節最強烈)。 加上很多的廚餘養殖場蒸煮廚餘為了降低成本採用廢舊塑膠和泡沫燃燒進行蒸煮,燃燒中產生的二噁英更增加了對環境的破壞。