養殖知識  豆渣的發酵處理技術
最佳處理產品:“活力99生酵劑”+“粗飼料降解劑
具體操作做法是:1000公斤濕豆渣+80公斤統糠或秸稈粉(用量以吸附豆渣中多餘水份為準,如果豆渣本來就比較乾,則可以不加這部分原料)+50公斤玉米粉+3.5公斤食鹽+“活力99生酵劑”1包+ “粗飼料降解劑” 1包。
 
混合後,壓實後密封發酵,2~10天(視氣溫而定)有微微酒香味或酸香味飄出即可飼餵。 開始使用時,建議把最上面薄薄白色的那一層丟掉不要,每次取料後要馬上再次嚴格密封,防止腐敗變質。飼餵時,添加適量多種維生素每100公斤處理後的潲水添加量為25克,可防止引起維生素缺乏症,影響生長。

豆渣不可直接生餵,需要煮熟,要消耗大量的成本。 因為豆渣中含有三種抗營養因子:即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素、三種抗營養因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收,造成腹瀉,影響生長。 而通過“活力99生酵劑”+“粗飼料降解劑”發酵後,不僅不需要煮熟,還有更好的飼餵效果和優點:
 
(1)便於較長時間保存。 不發酵的黃豆渣最多能存放3天,經過發酵後的豆渣一般可存放一個月以上,但最好在一個月內用完。 如果能做到嚴格密封,壓緊壓實的情況下,則可以保存半年以上甚至一年。 關鍵是密封要做好,一般人並不容易做到完全密封。
 
(2)發酵後的豆渣無論仔豬還是肉豬飼餵不拉肚。 15公斤以上小豬添加量從20%逐步增加,60公斤以上中大豬飼餵量可達70%左右。 注意微量元素和維生素的同步添加,不影響肉豬生長速度。
 
發酵豆渣特別適合肉豬催肥和哺乳母豬,適口性好,一般一兩天都可以適應。 懷孕後期母豬不宜多用,否則母豬過肥影響產仔數量。
豆渣發酵前後的營養成份變化情況
見下表:豆渣發酵前後的營養成分:發酵配料見前述。

項目
濕重的原料中的營養價值表(%) 乾物質中的營養價值表
(烘乾後測定)(%)
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 無氮浸出物 粗灰分 消化能 代謝能 可消化蛋白 粗蛋白 粗纖維
發酵前 70 6.18 0.82 1.45 11.11 1.02 0.47 0.11 2.05 1.87 19.6 24.7 6.23
發酵後 68 7.08 0.85 1.24 10.23 1.15 0.89 0.3 2.32 2.17 25.4 28.1 4.1
 
可見發酵後,粗蛋白提高了很多,尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多,差別很顯著,可消化蛋白提高率達14.2%,粗纖維降低了三分之一以上,降低率35 %。 充分說明了活力99生酵劑和粗飼料降解劑對基料的作用效果。
 
由此也可知,對豆渣進行處理的最大結果主要是:提高粗蛋白的消化吸收率,上述發酵配料乾物質為420公斤左右,增加的可消化蛋白為:25.4-19.6=5.8%,則增加的可消化蛋白絕對值為:5.8%×420=24.36公斤的純蛋白,相當於優質豆粕(含粗蛋白46%以上的)54公斤,相當於人民幣54×2.6=140.4元,而投入的活力99生酵劑和粗飼料降解劑價值為各一包共:20元左右,投入產出比為1比7,效益非常可觀,而其實投入產出比遠不此這些,發酵還提高了豆渣的能量值,降低了原料的粗纖維含量,同時增強了飼料的適口性,動物更愛吃食,促進了食慾並增加了消化液的分泌。 發酵豆渣同時也是一種益生菌的載體,含有大量的有益微生物,和乳酸等酸化劑,維生素也大副度增加,尤其是B族維生素往往是成幾倍地增加。 如果不進行發酵,豆渣也很容易變質並不易保存,動物吃後容易拉痢腹瀉生病,影響健康和生長速度,糞便更多更臭等。
所以綜合起來應該投入產出比應達到1:10以上。