用戶見證  餐廳建豬場邊毫無異味全靠用強微發酵飼料
《農財寶典》-新牧網記者 江永強
    出於追求風味的飲食需要,野豬養殖成了頗受歡迎的養豬業分支。野豬雖然外表兇猛,在集約化養殖過程中還是有柔弱任性的一面。江西南昌市新建縣養殖戶陳永勝剛買來的野豬就不適應江西平原的新環境,生病了也不好打針下藥,還長得慢耗飼料。
      但在使用強微發酵飼料後,嘴刁的野豬開始喜歡上發酵後的飼料,並改善了健康度,甚至達到提早3個月出欄的效果,主人介紹:“野豬病少了,吃得香長得快,肉質變香更好賣錢了”。
│粗食野豬難伺候 出欄慢導致成本高
     2011年左右,陳永勝從四川引來一批野豬,這些野豬的母本是經過雜交馴化的太湖母豬(瘦肉率比較高)和巴馬香豬(肉質比較好)兩種,為了保持野豬肉的原始風味,父本則是長滿獠牙的純種野山豬。
      “野豬肉好吃,但是長得慢,性情兇殘,打疫苗和餵藥都很危險”。在南昌郊區陳永勝家旁的四棟鐵架欄舍裡,到處都可以看到用鋼筋封住的缺口,“都是被野豬拱壞的”。
      豬場內每一棟欄舍配置一頭公豬、10頭母豬,每頭母豬和公豬分隔在10平方左右的欄舍中。 “對野公豬取精特別危險,人工授精更是無從談起,雖然已經把公豬買回來3年,目前還是只能採用自然本交的方式繁殖,把公豬和發情的母豬欄舍門同時打開,然後聽天由命”。遠比瘦肉型豬的交配成功率低。
     此外,飼養野豬有很多生產難題需要解決,“別看野豬看似身強體壯,其實圈養時受到應激後,身體的機能退化明顯,導致免疫力下降,尤其是剛買來入欄後容易腹瀉,這些性情暴躁的豬還不好打針治療,吃藥只能放到飲用水里”。
      由於天性使然,野豬習慣吃木薯、啤酒渣等適口性極差的粗糧,導致採食量小,長速慢,往往需要14-15個月才能達到150斤的出欄重量。而普通肉豬隻需6個月就達到220斤,養殖效率差了不止一點,“如果餵一整年玉米和豆粕,會導致價格太高,難被端上尋常百姓家的餐桌”。尤其是在豬價一直低迷的那幾年,野豬肉也買不上好價錢。
     陳永勝為此一直苦惱,想辦法提高野豬的飼料消化吸收率,降低飼料消耗,給出欄時間提速。
│強微發酵料餵出豬肉新風味
     2015年下半年玉米和豆粕的價格持續下降,在宜春強微公司的指導下,陳永勝開始用乳酸片球菌+釀酒酵母+纖維素酶+木聚醣酶的強微無抗飼料發酵劑低水分發酵玉米和豆粕餵養野豬。
      陳永勝發現發酵後的飼料香香的,有酒的味道,野豬群變得貪吃起來,個個吃得肚大腰圓。全程使用聞起來有一種酒香味飼料,陳永勝想知道豬肉有什麼變化,於是採集了樣品送到北京權威機構去檢測,顯示抗生素和重金屬“均未檢出”。
      北京的好消息傳來後,陳永勝的野豬肉熱銷起來,這也堅定了陳永勝繼續使用發酵飼料餵豬的決心,在他的推介材料上介紹,客戶和經銷商都反饋認為“味道發生了很大改變”。
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      陳永勝分析,通過厭氧發酵的飼料,經過了殺菌過程,散發出淡淡的酒香味,即使腸道脆弱的小豬也可以吃。經過試驗,果然經過厭氧發酵後的玉米和豆粕,不用拌其它東西,小野豬也非常喜歡吃,全程使用發酵飼料,野豬達到150斤只需12個月左右,足足提前了3個月。
      對於使用發酵飼料的帳,陳永勝算過在飼料原料價格不變的情況下,只是增加了價格25塊錢一包的強微無抗飼料發酵劑成本,而這一包發酵劑就可發酵整整一噸的飼料,相當於1包發酵劑就可以養大4頭豬。比起提前3個月出欄的飼養時間,這25塊錢的成本花得值。
      目前陳永勝自己有40來頭母野豬,每年有500頭肉野豬出欄,而陳永勝所在合作社的野豬平均活毛豬出欄價格可以達到20元/斤,團購價18元/斤,在市場,這個品級的豬肉,一刀切可以賣到38元/斤,排骨可以達到了50元/斤,豬肚100塊/個,收益喜人。
      2016年,陳永勝所在合作社已經在南昌有建了4個野豬養殖基地,帶領更多的人致富。